1. 引言
白酒作为中国特有的传统酒类，一向都受到广大中国人的钟爱。在众多白酒品牌当中，“香”一直都是一种很重要的品质。但是有时候，白酒在运输、储存、酿制等过程中会出现波动，导致白酒在品质上出现问题。今天我就来介绍一下，如何将香味逆转，让白酒从香转苦，提高白酒的风味质量。
2. 材料与工具
要让白酒从香转苦，需要准备以下的材料与工具：
1. 白酒：需要选择比较高质量的白酒，这样才能达到比较明显的效果。
2. 陈醋：建议选择大曲或者纯米醋，这样比较容易达到转苦的效果。
3. 冰水：需要准备充足的冰水，这样方便随时冷却白酒。
4. 玻璃杯：需要准备干净、无异味的玻璃杯。
5. 搅拌棒：准备用于混合白酒和陈醋的搅拌棒。
3. 步骤
1. 准备好材料与工具，将适量的白酒倒入干净的玻璃杯中。
2. 倒入适量的陈醋，并用搅拌棒充分混合。
3. 在混合白酒和陈醋的时候，需要旁边准备一盆冰水，随时将杯子放入冰水中进行降温，使得白酒的味道更加浓郁。
4. 当混合白酒和陈醋后，我们可以进行一些酒类的调味，如添加柠檬汁、姜茶等辅助调味，这样能起到增强味道的效果，从而使白酒更加美味可口。
4. 结论
通过上述步骤，我们就可以将本来很香的白酒变成苦味的白酒。虽然说苦味并非是每个人都能接受的，但是在白酒鉴赏和品味过程中，苦味是非常重要的一种味道。成功将白酒的香味逆转，不仅能提高白酒的风味质量，还能在一定程度上增加白酒的观赏价值和历史文化价值。
